JATEČNÍ VÝTĚŽNOST je jedno z témat, které se týká tohoto článku. Jedná se o druh prasete, který je velmi zmasilý, s vysokou výtěžností masa při porážce, a odolný vůči stresu.
Kvalita masa
Jatečné tělo zvířete lze rozdělit na tři části: masité, tučné a méněcenné.
Do první skupiny, tedy masité části, patří pečeně, krkovice, kýta a plec. Ve skupině druhé jsou části jako hřbetní a ledvinový tuk a bok. A do poslední skupiny se řadí hlava, lalok, nožičky a kolínka.
Celková jatečná výtěžnost se liší věkem. Čím menší a tím pádem lehčí zvíře se porazí, tím menší celkovou výtěžnost má v porovnání s prasetem o několik desítek kilogramů těžším. Výtěžnost se u prasete v průměru drží kolem osmdesáti procent. U duroca je podíl hlavních masitých částí zhruba padesát čtyři procent, z toho dvaadvacet procent tvoří kýta. Výška hřbetního tuku není vysoká – cca okolo jednoho a tři čtvrtě centimetru.
Brojlerový králík je králík šlechtěný na extrémně rychlý růst, nízký podíl tuku a vysoký jateční výnos.
Nejznámější linií je francouzská Hyla, používaná na profesionálních brojlerových farmách.
Toto plemeno pochází z Německa a bylo vyšlechtěno na počátku 20. století.
Vzhled
Pro toto plemeno marburského králíka je typický jeho vzhled, kterým připomíná sibiřskou veverku. Tento králík bývá velmi štíhlý, váží kolem 2,70 kilogramu a jeho srst bývá šedomodrá často ale s hnědými odstíny. Barva podsady je světlejší. Oči jsou modrošedé. Délka uší je kolem 10 cm.
Chov
Tento králík je také vhodný i pro začínající chovatele, přestože u nás není tak moc rozšířený. Marburský krllík je nenáročný na chov, navíc má dobrou jatečnívýtěžnost a velmi chutné maso. Nenáročný je také v chovných podmínkách Jeho nevýhodou je, že jeho srst je citlivá na přímé sluneční záření a na nečistoty v kleci.
Burgundský králík je oblíbeným plemenem pro křížení králíků na maso. Má výborný růst a kvalitní maso.
Chovatelé oceňují jeho klidnou povahu a dobrou odolnost.
Klíčové vlastnosti burgundského králíka:
stálý růst a dobrá jateční váha králíka (obvykle 2,8–3,2 kg),
kvalitní pevná kostra,
ideální pro křížení s novozélandským nebo kalifornským králíkem,
dostupný i v sekci prodej na chovatelských burzách.
Kalifornský králík patří mezi nejčastější plemena používaná pro křížení králíků na maso.
Je ceněn pro svou vitalitu, rychlý růst, dobré využití krmiva a vysokou jateční váhu králíka.
Výhody kalifornského králíka:
porážková hmotnost běžně 2,7–3,1 kg,
jemné libové maso,
ideální komponent pro velká plemena v užitkovém křížení,
Toto plemeno je považováno za jedno z nejstarších, a proto se dost těžko určuje, odkud pochází.
Vzhled
Pro toto plemeno je typické stříbřité zbarvení srsti (to způsobuje střídání bílých a barevných konečků srsti). U tohoto plemena existuje řada barevných variant. Oči mají hnědou barvu. Délka uší je 9 cm. Ideální váha je kolem 2,75 kilogramu.
Chov
Toto plemeno je také vhodné pro chovatele začátečníky. Toto plemeno se chová pro své chutné maso, navíc je velmi dobrá jeho jatečně výtěžnost. Výhodou tohoto plemene je, že nemá takovou spotřebu krmiva jako jiná plemena. Také jeho mláďata rychle rostou.
